Український інформаційний портал Український інформаційний портал
19.10.2017
 Українська кухня
Українська кухня
Історія
Підбір страви

Закуски і холодні страви
   Закуски з баклажанів
   Закуски з буряків
   Закуски з грибів
   Закуски з огірків і салату
   Закуски з перцю і кабачків
   Закуски з помідорів
   Молочні і борошняні закуски
   Салати з капусти
   Холодні страви з картоплі
   Холодні страви з м’яса
   Холодні страви з риби
Перші страви
   Борщі
   Капусняки
   Юшки
Другі страви
   Гарячі рибні страви
   Гарячі страви з баранини
   Гарячі страви з кролятини
   Гарячі страви з моркви
   Гарячі страви з птиці
   Гарячі страви з телятини
   Гарячі страви з яловичини
   Гарячі страви із свинини
   Страви з капусти
   Страви з картоплі
Солодкі страви
   Бабки
   Вироби з бісквітного тіста
   Вироби з дріжджового тіста
   Вироби з заварного тіста
   Вироби із здобного і пісочного тіста
   Киселі
   Пінники
Напої
   Алкогольні напої
   Узвари
Домашні заготівлі
   Варення
Традиційні страви
   Кутя
   Паска

Українська кухня

Солодкі страви : Киселі

[1]  2  
Киселиця

На 500 г свіжих слив або на 200 г сушеного чорносливу – 3 ст. ложки кукурудзяного борошна або манних крупів, 0,75 склянки цукру, 5 склянок води.

Свіжі сливи або сушений чорнослив перебирають, промивають, заливають водою, добре розварюють, протирають крізь сито. Протерті сливи змішують з відваром, в якому варились ягоди, доводять до кипіння, висипають злегка підсмажене кукурудзяне борошно або манні крупи, цукор і варять до готовності. Киселицю подають гарячою.


Кисіль молочний

На 5 склянок молока – 0,5 склянки картопляного борошна, 1 ванільний порошок, 1 склянку цукру.

Молоко кип’ятять, додають цукор, ванільний порошок і розведене у молоці картопляне борошно. При вливанні картопляного крохмалю треба безперервно мішати, щоб не зварились галушки. Масу доводять до кипіння, викладають на блюдо, загладжують ложкою і ставлять у холодне місце для остигання. До киселю можна подавати варення.


Кисіль молочний на жовтках

На 5 склянок молока – 4 яйця, 1 склянку цукру, 1 ванільний порошок, 1,5 ст. ложки пшеничного борошна.

Жовтки розтирають з цукром, розводять борошно з невеликою кількістю молока і збивають його разом з жовтками. Приготовлене для киселю молоко кип’ятять і, коли воно закипить, вливають в нього, швидко мішаючи, приготовлені жовтки, не доводячи до повторного кипіння. При повільному помішуванні жовтки можуть зваритися. Далі молоко знімають з плити і в той же час додають в нього, швидко помішуючи, збиті в пінку білки. Потім кисіль виливають на блюдо і ставлять у холодне місце. Подають на стіл з варенням.


Повидлянка

На 200 г повидла – 2 яйця, 1 ст. ложку цукру, 40 г ядра горіхів, 2 чайні ложки вершкового масла, 80 г манних крупів, 1 ст. ложку мадери або рому.

Повидло кладуть у каструлю, вливають мадеру або ром і добре розтирають. Потім змішують повидло з жовтками, розтертими з цукром, манними крупами і збитими білками. Добре змішану масу викладають у змащений маслом сотейник, посипають зверху цукром, змішаним з посіченими горіхами, і ставлять в духовку на 20 – 25 хвилин запікатись.


Черешнянка

На 500 г свіжих черешень – 1 склянку цукру, 0,5 склянки сметани, 0,5 склянки пшеничного борошна, 7 склянок води.

Черешні перебирають, промивають, видаляють кісточки, заливають водою і варять до повного розварювання ягід. Розварену черешню протирають разом з відваром крізь сито, висипають злегка підсушене борошно, змішане з цукром, добре проварюють і заправляють сметаною. Подають черешнянку гарячою.


[1]  2  



]]> ]]>

© ukrfoto.net 2006-2017.
Авторські права на фотографії, розміщені в розділах "фото України" та "фото українців", належать їх авторам.
Матеріали сайту, за умови зазначення імені їх автора і посилання на UkrFoto.net, можуть бути використані іншими ресурсами.

Карта сайта: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

Гидродвигатель рпг 6300 на сайте kom-tehnika.ru.