Український інформаційний портал Український інформаційний портал
27.04.2017
 Українська кухня
Українська кухня
Історія
Підбір страви

Закуски і холодні страви
   Закуски з баклажанів
   Закуски з буряків
   Закуски з грибів
   Закуски з огірків і салату
   Закуски з перцю і кабачків
   Закуски з помідорів
   Молочні і борошняні закуски
   Салати з капусти
   Холодні страви з картоплі
   Холодні страви з м’яса
   Холодні страви з риби
Перші страви
   Борщі
   Капусняки
   Юшки
Другі страви
   Гарячі рибні страви
   Гарячі страви з баранини
   Гарячі страви з кролятини
   Гарячі страви з моркви
   Гарячі страви з птиці
   Гарячі страви з телятини
   Гарячі страви з яловичини
   Гарячі страви із свинини
   Страви з капусти
   Страви з картоплі
Солодкі страви
   Бабки
   Вироби з бісквітного тіста
   Вироби з дріжджового тіста
   Вироби з заварного тіста
   Вироби із здобного і пісочного тіста
   Киселі
   Пінники
Напої
   Алкогольні напої
   Узвари
Домашні заготівлі
   Варення
Традиційні страви
   Кутя
   Паска

Українська кухня

Закуски і холодні страви : Закуски з помідорів

[1]  2  
Помідори з яєчнею

На 1 кг помідорів — 8 яєць, 200 г зеленої цибулі, 2 ст. ложки вершкового масла і 0,1 г перцю.

У помідорів зрізують вершечок, видаляють насіння, злегка видав¬люють сік, наповнюють середину помідорів рідкою яєчнею з дрібно по¬січеною зеленою цибулею, перчать і смажать на олії.


Помідори в підливі

На 1 кг помідорів — 2 ст. ложки олії, 3 ст. ложки 3-процентного оцту, 5 яєць (жовтків), 2 чайні ложки цукру, 1 ст. ложку заправленої гірчиці, 1 ст. ложку дрібно посіченої зелені кропу.

Промиті помідори нарізують кружальцями, кладуть у салатник або на блюдо і поливають підливою, приготовленою з варених жовтків, заправленої гірчиці, цукру, солі та олії. Зверху помідори посипають дрібно посіченою зеленню кропу.


Помідори з горохом

На 1 кг помідорів — 250 г гороху, 300 г ріпчастої цибулі, 1/2 склянки олії, 1 склянку 3-процентного оцту, 4 яйця, 3 ст. ложки цукру, 0,3 г меленого перцю, 2 ст. ложки дрібно посіче¬ної зелені петрушки або кропу.

Помідори нарізують скибочками, додають вареного гороху, цибулі, олії, оцту, цукру, меленого перцю, добре змішують, викладають на блюдо або в салатник, посипають ва¬реними посіченими яйцями і зеленню петрушки або кропу.


Помідори з начинкою з цибулі

На 1 кг помідорів — 300 г ріпчастої цибулі, 120 г білого хліба, 2 1/2 ст. ложки олії, 0,1 г гіркого перцю, 1 ст. ложку дрібно посіченої зелені петрушки.

Дрібно посічену цибулю злегка підсмажують на олії, додають натертого черствого білого хліба, дрібно посіченої зелені петрушки, меленого гіркого перцю, солі. Все добре змішують. У промитих помідорів збоку роблять надріз, видаляють насіння, злегка віджимають сік, наповнюють помідор підготовленою начинкою з цибулі і трохи підсмажують на добре розігрітій олії. Готові помідори можна подавати в холодному і гарячому вигляді.


Помідори з начинкою із сирої моркви

На 500 г помідорів — 400 г моркви, 1 ст. ложку цукру, 6 ст. ложок сметани і 1 ст. ложку посіченої зелені кропу.

У помідорів зрізують верхівку і видаляють насіння разом з соком. Обчищену моркву труть на тертці, заправляють сметаною, цукром і сіллю. Цією масою начиняють підготовлені помідори, кладуть їх на блюдо і посипають дрібно посіченою зеленню кропу.


[1]  2  



]]> ]]>

© ukrfoto.net 2006-2017.
Авторські права на фотографії, розміщені в розділах "фото України" та "фото українців", належать їх авторам.
Матеріали сайту, за умови зазначення імені їх автора і посилання на UkrFoto.net, можуть бути використані іншими ресурсами.

Карта сайта: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17